観光地に食文化を持ち込む

サイゴンツーリストグループ2024食文化フェスティバル（ホーチミン市ビンタイン区ヴァンタイン観光エリアで3月28日から31日まで開催）は、サイゴンツーリスト旅行サービス会社が複数の組織と連携して開催する3回連続のイベントです。フェスティバルのハイライトは、ベトナムの3つの地域からの400以上のおいしい料理の紹介、伝統的な文化芸術プログラム、工芸村、民俗ゲーム、観光プロモーションなどです。同時に、フェスティバルは、ホーチミン市や全国の多くの地域の4つ星から5つ星のホテル、リゾート、レストランのシステムの有名な料理ブランドの代表者によって料理の真髄が紹介され、提供される場でもあります。

このフェスティバルには、ベトナム航空、サイゴントレーディンググループ（サトラ）など、サイゴンツーリストグループのパートナーである数多くの料理ブランドも参加しています。今回ホーチミン市を訪れる国内外の観光客にとって、見逃せない料理文化の出会いの場となるでしょう。

サイゴンツーリストグループの会長ファム・フイ・ビン氏によると、国内観光の活性化、ホーチミン市の観光商品の多様化、ベトナムの料理文化の促進という目標に加え、このフェスティバルは国際的なイベントになることも目指しており、権威ある国際賞を通じてブランドを確立することを目指している。国内外からの来訪者に向けて3度目の復活となるこのフェスティバルでは、来訪者向けのインタラクティブなアクティビティが追加されました。フェスティバルで最も人気の高い料理に投票したり、職人と一緒に伝統的なケーキ作りを学んだり、来訪者と交流しながら伝統芸術を披露したり、その他多くの魅力的なアクティビティが用意されています...

一方、レックス ホテル サイゴン（ホーチミン市 1 区）では、南部のスタイルをホテルのメニューに取り入れ、この地域の新鮮な食材を豊富に使った「クラブ ヌードル スープ」という料理を紹介しています。この料理は、レックス ホテル サイゴンのシェフによって、カニ肉の独特の香りと多くの純粋なベトナムの食材が調和して組み合わされており、ユーザーに高い栄養を保証します。さらに、今年3月にレックスホテルサイゴンに来る国内外の観光客は、「ココナッツソルトクリームコーヒー」の味の違いと新しさを発見することもできます。ベトナム産の高級コーヒー豆の独特の香りと濃厚な味わいはそのままに、ココナッツミルクとフレッシュミルクの甘く濃厚な風味と絶妙にマッチし、ほんのり塩味を加えることで、独特で美味しいドリンクに仕上がっています。

ダナン市からの観光客ラン・アンさんは、ホーチミン市で仕事と休暇を組み合わせて過ごすことが多く、特においしい料理や地元の名物料理を楽しんでいると話した。観光・旅行業が地域の特産品などをレストラン、ホテル、お祭りなどのシステムに取り入れることで、観光客が料理の味を存分に楽しめる環境が整い、他の小規模な店に比べて食品衛生面でも安心できるようになります。