高麗人参を使った120品目の特別料理

コンテストに参加したダックナ村（トゥモロン地区）は、山や森の代表的な食材と高麗人参を組み合わせた料理6品を用意しました。例えば、カリカリに揚げた高麗人参の根などです。高麗人参入りチキンサラダ;高麗人参の根を詰めた焼きアカハゼ。高麗人参の根で煮込んだ野生のカエル。川魚と高麗人参の鍋とデザートはケーキと高麗人参茶です。ア・ドゥン氏（ソダン民族、ダクナ村）は、観光客に楽しんでもらうために、チームはソダン民族の伝統料理と高麗人参を組み合わせた料理を準備することに重点を置いたと話した。それにより、国民のアイデンティティを促進し、観光客が身近で興味深い体験をできるように支援します。

今年の大会には、トゥモロン県の自治体からの11チームに加え、全国の省や市、ラオス、中国、スイスからも10チームが参加した。このコンテストでは現代的な料理が披露されますが、食材や味付けがベトナムの人々に非常に近いため、特別であることに変わりはありません。

ヴォン・ドゥオンさん（ラオス、アタプー県チーム）は次のように話しました。「現在、アタプー県でも高麗人参を栽培していますが、主な用途はスープを作ったり、ワインに浸したりすることです。高麗人参が料理に使えることを人々はまだ知りません。コンテストを通して、高麗人参を使った料理を作るための知識と経験をさらに深めることができました。これはめったにない機会なので、帰国したら家族やお客様に料理を提供するときに活用したいと思います。」

2日間の競技の後、21チームがトゥモロン地区の高麗人参を使った料理120品を調理しました。多くの料理は、その独特の風味と豊富な栄養により、組織委員会や近隣および遠方からの訪問者から高く評価され、賞賛されています。グエン・レ・ハイ・トゥさん（ダナンからの観光客）は、高麗人参を使った料理は美味しくて風味が豊かなので、面白い体験だと話してくれました。特に、コンテストに参加したシェフたちは、来場者が自宅で実践できるよう、料理の秘訣や高麗人参を使った料理の作り方を喜んで教えてくれるので、とても嬉しいです。

コンテストでは高麗人参を使った料理120品が出品され、トゥモロン地区はベトナムレコード機構株式会社のベトキングスからベトナム記録を授与された。これは、トゥモロン地区のソダン族の持続可能な生計手段の創出を目指し、高麗人参の価値を高めることに貢献する前向きなシグナルです。

トゥモロン県人民委員会のヴォー・チュン・マイン委員長は、同県では最近、効果のない作物を高麗人参の栽培に転換するよう人々に奨励していると語った。同時に、潜在的な企業に投資を呼びかけます。今では、人々と力を合わせて工場を開設する企業も出てきました。工場が建設されると、高麗人参を使った飲み物や食品が増え、利用者の健康増進に貢献することになる。これは、この地域で栽培された高麗人参の価値と品質を保証するための条件です。同地区はトゥモロン人参を使った料理のレシピ本を出版する予定だ。そして、それを広く公開して、誰もが自分の大切な人に使ってもらえるようにしましょう。

コンテスト終了後、組織委員会はベトナム料理クラブに最優秀賞を授与しました。 2位はKon Tum Chefs Associationに贈られます。 3位はベーキングクラブです。残りのチームは慰め賞を分け合った。