新年の再会を祝ってお茶を飲む

茶の木がベトナムで生まれたことを示す証拠は数多くあり、そのおかげでベトナム人は他の国々よりもずっと早くお茶について知っていました。高山から平野まで、都市から田舎まで、どこにいても、どんな状況でも、ベトナムの人々は自分たちの状況に合ったお茶の飲み方や楽しみ方を愛しています。

歴史的記録によれば、お茶は寺院で生まれ、仏教と結びついています。また、そのような理由から、お茶を楽しむ形態は「茶禅」と呼ばれています。寺院から、お茶を飲むという形態は急速に宮廷で人気を博しました。古代では、王族、官僚、貴族、王族の人々だけが、このような凝った形のお茶を楽しむことができました。人々は通常、木から摘んだ新鮮なお茶だけを飲みます。

伝統的なベトナムの茶道は、日本の茶道ほど凝ったものではなく、中国の茶道ほど複雑でもなく、西洋の茶道ほど実用的ではありませんが、シンプルで素朴で、非常に優雅です。新年の春の日に、熱いお茶を淹れると、ベトナム茶の風味が人々を天と地と調和させ、自然に近づけ、日常の悩みをすべて消し去り、平和と静けさと温かい会話だけを残すようです。

ベトナムの人々は、それぞれの地理的地域、気候、加工方法の特性に応じて、茶の木からさまざまな飲み物を作り出してきましたが、一般的にお茶は香り茶、紅茶、新茶の3種類に分けられます。

ベトナム茶には、ジャスミン、菊、スターアップル、クコの実、牡丹、蓮の6種類の花があり、これらは最も香りがよく、お茶の香り付けによく使われます。そのため、ほのかな花の香りがするお茶を飲むと、非常にリラックスした心地よい気分になります。

紅茶はベトナムで最も人気のあるお茶で、焙煎、乾燥、天日干しされた新鮮な茶芽から作られます。紅茶は、お茶本来の味を楽しむ洗練さを重視しており、職人が最も好むお茶でもあります。多くの村では新鮮なお茶が一般的に使用されています。人々は毎晩、新鮮な洗った茶葉を淹れて村全体をもてなすことがよくあります。

お茶を楽しむことは、単に飲みたいという欲求を満たすためだけではなく、伝統的な新年の間に特に強調される伝統的な文化的美しさの 1 つでもあります。ベトナムのお茶を飲む文化は親しみやすく、シンプルですが、非常に洗練されています。お茶を飲むことは、人々が自然や環境と調和する方法です。お茶を作るとき、お茶の色は澄んだ黄色でなければなりません。お茶と自然の花の香りは、豊かな資源と多様な自然を持つベトナムを反映しています。その苦い味は、何世代にもわたる伝統的な茶職人の苦労と苦労を思い起こさせます。お茶の甘い後味は、愛、忠誠心、献身に満ちたベトナム人の魂を表しています。

ベトナム人はお茶をあまり飲まないし、濃いお茶も飲みませんが、お茶には繊細さと優雅さという哲学的な意味があるという考えで茶碗を上げます。お茶の味見の工程も、お茶を飲む人がお茶の独特の風味を十分に味わえるように、多くの必要な茶器（お茶を飲む道具）を使用して細心の注意を払って行われます。昔、「真の茶愛好者」はこれに細心の注意を払っており、お茶を楽しむための小さなステップの一つ一つに、「ゴック ディエップ ホイ クン」（木のスプーンを使って急須にお茶をすくう行為）、「カオ ソン チュオン トゥイ」（お茶をすすぐ行為）、「ハ ソン ナップ トゥイ」（お茶にもう一度お湯を注ぐ行為）、「タム ロン ジア ゴック」（お茶を捧げる行為）、「ドゥ ソン ラム トゥイ」（香りを嗅いでお茶を飲む行為）など、独自の名前が付けられていました。あらゆるステップに器用さと柔軟性が必要です。お茶を注ぐときは、お茶の濃度が同じになるように注意しながら、各カップに均等に注ぎます。

お茶を飲むとき、人々は少しずつ飲んでお茶の苦味と甘味を存分に感じます。寒い冬の日、茶碗の温かさが茶碗を持つ両手に伝わり、家を訪れた客の心を温めます。お茶を飲むことは、対話相手の感謝、文化レベル、感情を表現する方法です。一杯のおいしいお茶は今でも楽しい会話の始まりであり、家族や友人との絆を深める機会です。特に、旧正月の再会の時期には、おいしいお茶を飲むことで人々の絆が深まり、温かさが増し、年初の物語がより有意義なものになるようです。

現代生活におけるお茶の飲み方も大きく変化し、細かいことにこだわりすぎず、多くの原則や儀式が存在します。お茶を楽しむ場所は、自宅のプライベートな空間でも、お店の片隅でも構いません。一杯のお茶は、純粋で伝統的なものでも、現代的な淹れたてのお茶でも構いません。それは、現代生活の新しい風がお茶の世界に吹き込み、過去と現在、速さと遅さ、動と静、熱さと冷たさが調和した組み合わせになるようなものです。しかし、何よりも、魂、精神、お茶への愛情は変わりません。

そして、お茶は自然に静かにベトナム人の心の中に入り込んでいったのです。