高度加工により農産物の輸出価値が上昇

例えば、ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）の最近の報告書によると、ベトナムの胡椒の2024年の生産量は17万トンに達し、2023年に比べて10.5％減少すると予想されています。しかし、生産量の減少と在庫がここ数年で最低レベルにあることによる価格上昇により、2024年の胡椒輸出には多くの利点があると予測されています。

2023年、ベトナムの胡椒輸出量は264,094トン、金額にして9億500万米ドルに達し、量は13.5%増加したが、金額は8%減少した。これは、価格の問題に加えて、輸出価値を高めるために高度な加工を増やすことも、この業界が促進と投資に注力する必要がある問題であることを示しています。特に、加工唐辛子の輸出比率を現在の30％からさらに高めていく必要がある。さらに、今年は唐辛子の価格が上昇すると予測されているものの、中部高原地帯と南東部の諸州の唐辛子畑は、ドリアンをはじめとする他の多くの作物からの大きな競争圧力にさらされている。

VPSA会長のホアン・ティ・リエン氏は、現在ドリアンの利益は胡椒の利益よりもはるかに高いため、農家が胡椒からドリアンに切り替えるのは避けられないと語った。最近、多くのコショウ畑が農家によって伐採され、代わりにこの果樹が植えられています。この状況により、胡椒業界は輸出額を増やすとともに、農家が「豊作、低価格」や生産量の難しさについて心配することなく胡椒の苗木に安心感を持てるよう、高度加工を推進する必要性が高まっている。

ベトナムコーヒー・ココア協会（VICOFA）の代表者は、コショウと同様に、世界中の輸入業者もベトナムからコーヒーの購入を検討していると語った。 2023年には、企業は輸出用に倉庫をほぼ「空」にしました。 2023年6月、歴史上初めて、コーヒーが売れなくなってしまいました。現在、この商品の在庫も大幅に減少しております。市場の他の多くの要因と相まって、これがコーヒー価格が2024年に継続的に新たな高値を記録する理由です。

ビジネスの観点から見ると、コーヒーと胡椒を大規模で要求の厳しい市場に輸出する大手企業であるフックシン株式会社の取締役会長ファン・ミン・トン氏も、ベトナムのコーヒーと胡椒産業が今後持続的に発展するためには、高度加工への多額の投資を継続する必要があると考えています。 「私たちは、純粋に商業的な方法でビジネスを続けることはできないという問題を直視する必要があります。工場を建設し、高度な処理に投資し、毎年、技術とより高度な処理能力に注意を払わなければなりません。」それが重要なポイントであり、ベトナムがより付加価値の高い農産物を輸出するのを支援する利点です」とシン氏は語った。

農産物だけでなく、企業や産業の競争力を高めるための高度加工化への動きは、エビ製品に代表される水産物の輸出分野でも明確に見られます。ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）のエビ市場専門家キム・トゥー氏は、2024年に困難を克服する道のりにおいて、ベトナムのエビ産業は、製品の付加価値を高めるために加工活動を強力に推進する解決策を選択して競争力を向上させる方法を見つける必要があると述べた。

トゥー氏によれば、付加価値のある加工エビ製品は現在、年間のエビ輸出総額の40％～45％を占めている。ベトナムのエビ企業の総合加工レベルも世界的に高いレベルにあります。これは大きな競争上の優位性となります。加工技術の発達と市場からの需要の増加に伴い、付加価値の高いエビ製品の開発は近い将来強力に推進されるでしょう。

加工業界も消費者の動向や嗜好に常にアプローチする必要があります。また、市場のニーズにタイムリーに応える新製品も提供しています。消費者はますます時間を節約する傾向にあるため、便利で簡単に準備できる製品がさらに注目されるようになるでしょう。

ベトナム果物・野菜協会のダン・フック・グエン事務局長は、果物・野菜産業に関して、ベトナムが東南アジアや世界で果物・野菜の輸出大国になるためには、多くの問題を改善する必要があると述べた。ディーププロセッシングを含む。なぜなら、ベトナムの現在の果物と野菜の加工能力は、果物と野菜の総輸出額の25％にしか達していないからです。一方、果物や野菜の輸出に強みを持つ他の多くの国では、高度加工率は最大50％に達します。さらに、ベトナムで加工に携わる企業の数は数千社に上る可能性があるものの、規模は依然として小さいのが現実です。果物や野菜を体系的に加工することに多額の投資を行っている企業の数は現在約 150 社に過ぎず、これは世界でもかなり平均的なレベルです。したがって、さらに進んで輸出額をより高い値に増やしたいのであれば、もちろん、投資に重点を置き、高度加工部門を奨励する優先メカニズムを設けることが必要です。

農業部門が目標を達成するための発展の余地と成長の原動力を創出することは、2024年だけでなく、今後長期間にわたるものであることがわかります。そのため、産業構造改革を推進し、農産物の生産性と品質を向上させ、生産と経営の効率を高めることが求められています。深加工産業へのさらなる投資、それを活用して業界の競争上の優位性を生み出すこと…これが、今年の最高の成長目標を達成することを期待して促進することに重点を置く必要があることです。