一般的な包丁の種類とそれぞれの機能の見分け方

初めてキッチンに入ると、さまざまな機能を備えたナイフの種類が非常に多いため、混乱してしまいます。以下の記事を通じて、Dien May - Noi That Cho Lon が一般的な包丁の種類を区別するお手伝いをします。

1. 皮むきナイフ

ペアリングナイフはコンパクトな形状で、刃渡りは約7〜10cmで、果物や野菜の皮をむくのに使用されます。ナイフの鋭く尖った先端は鋭い切り込みを作るのに役立ち、飾り野菜の切り取りに適しています。

2. シェフナイフ

シェフナイフはペアリングナイフに似ていますが、より大きく、刃が長くて厚く、ハンドルが広いです。

シェフナイフには通常 2 つの種類があります。

- ステンレスタイプ：美しいカット、錆びず、メンテナンスが簡単

- カーボンタイプ：カットは美しいが、錆びや欠けが発生しやすい。

シェフナイフは、切る、スライスする、みじん切りにするなど、さまざまな用途に使用できるため、ナイフの購入にかかる費用を大幅に節約できます。

3. スライスナイフ

スライシングナイフは、生の肉、スペアリブ、ハムなどをスライスするのによく使用されます。スライシングナイフの長さは約 30cm で、刃は薄く柔軟性があり、食品を適度な厚さに切ることができます。刃には通常、小さく均一な刻み目があり、切った肉が薄く美しく仕上がります。

4. 包丁

包丁は、肉切り包丁とも呼ばれ、手に持つと重く、肉や骨を切ったり、ミンチにしたりするのに使用される、大きくて厚い刃が付いたナイフです。通常、刃には丸い穴が開いており、刻むときにナイフにかかる圧力を軽減し、ナイフの損傷を防ぐのに役立ちます。

5. パン切りナイフ

パン切りナイフは通常、長さが 20 ～ 30 cm で、刃がかなり細く、鋸歯状または波型になっています。ブレッドナイフは、パン、サンドイッチ、ケーキを崩れたり変形したりすることなく美しく切るのに効果的です。

6. 鋸歯状のナイフ

鋸歯状の刃が付いているため、鋸歯状のナイフとブレッドナイフを「同じ」ものとして混同する人が多いですが、これらは機能とスタイルの異なる 2 種類のナイフです。

鋸歯状のナイフは刃の長さが10～18cmと短く、パン切りナイフよりも鋭利です。鋸歯状のナイフは、トマト、アボカド、オレンジなどの柔らかい果物を潰さずに切るために使用されます。また、外殻を破ることなく、コールドカットやソーセージを切るのにも使えます。

7. 肉切りナイフ

肉切り包丁は長さ約20cmで、先の尖った刃が付いており、肉を骨（主に魚）から切り離して切り身にします。この包丁の形状により、魚の骨の周りの肉や皮を剥ぐのが簡単になります。

8. 骨抜きナイフ

骨抜きナイフは、刃が薄くて細く、長さが 13 ～ 18 cm で、非常に硬く、鶏肉、豚肉、牛肉の骨から肉を切り離すのに使用されます。このナイフは、切り離したばかりの肉を切るのにも使えるので、とても便利です。

上記の記事では、現在よく使われている 8 種類の包丁の見分け方と、それぞれの用途についてご紹介しました。 Cho Lon Electronics - Furniture Supermarket は、上記の情報がナイフの選択に役立つことを願っています。

Cho Lon Electronics - Furniture Supermarket でその他のキッチン家電製品をご覧ください。