ベトナム料理と日本ワインの融合

東京のVNA記者によると、幸太郎知事は開会の挨拶で、このイベントは料理交流活動であり、山梨県産の新鮮な食材を使った典型的なベトナム料理を山梨県産の高級ワインとともに楽しむものだと述べた。知事によれば、ベトナムと山梨県の交流活動は非常に活発に行われており、特に1月30日にはベトナム・山梨友好交流協会が設立され、地域間の深い交流の促進が期待されている。

山梨県が民間連携をさらに推進する取り組みとして、ベトナム料理と山梨県産ワインの食の交流イベント「ベトナム料理と山梨県産ワインのハーモニー」を開催します。

ファム・クアン・ヒュー大使は返答の中で、料理は単なる食べ物や飲み物ではなく、人々や土地の精神的文化や歴史的物語も包含しているため、料理はそれぞれの土地の独特の美しさを伝える言語であると述べた。大使によると、山梨県は山梨のブドウ、山梨のワイン、日本酒で有名なので、ベトナム料理と山梨のワインを組み合わせるのはユニークで興味深い創造的なアイデアであり、両国の文化交流と地域のつながりを鮮明に示すものであるとのことです。大使は、これはベトナムにとって、日本の友人たちのベトナム料理に対するニーズと要望を理解する機会でもあると述べた。

ファム・クアン・ヒュー大使はイベントの感想を述べ、料理は両国間の文化交流を促進する上で常に非常に重要なコンテンツであると述べた。大使は、ベトナムと日本の多くの文化交流活動において、ベトナム料理は常に日本国民に温かく歓迎されていると述べた。特に山梨県知事の独創的なアイデアに感銘を受けた大使は、ベトナム料理と山梨県産ワインを組み合わせることは、独特の味を楽しむだけでなく、料理の文化的価値を共有して両国をより近づけ、両国の貿易、交流、製品の宣伝を促進することにもなると強調しました。ファム・クアン・ヒュー大使は、料理を含む文化的なつながりを通じて、両国の関係はさらに強化されるだろうと強調した。

山梨県知事の来賓を招いたレセプションのメニューには、日本酒とともに楽しむベトナム風生春巻きの前菜も含まれていた。パーティーのメイン料理は、グレープフルーツ添え藤之助刺身、米粉をまぶした鯛のフライ、甲州牛ヒレ肉の低温焼きなど、山梨県産の食材を使った料理でした。柿をトッピングしたベトナム風のあんぽの温かいデザートに甘いワインを添えて最後の仕上げをすると、特別なパーティーの甘く柔らかな味が完成し、両国の食文化の調和と親密さが証明されます。

VNA記者とのインタビューで、コタロー知事は、最も好きなベトナム料理は春巻きとフォーだと語った。彼によると、春巻きには野菜がたくさん入っていて、フォーは毎日でも食べられるほど美味しいそうです。

彼は、2019年に日本ベトナム友好議員連盟の実務代表団に招かれ、ダナンを訪問し、そこで仕事をしたことを思い出した。当時、ダナン市が代表団を歓迎するために用意した昼食メニューには、山梨県産のワインが含まれていました。その時の会話の中で、ダナン市のリーダーが山梨県のワインはベトナム料理にとても合うと言っていたので、レストランではよく山梨県のワインを用意してお客さんに提供しているそうです。

その会話から、ベトナム料理と山梨ワインの組み合わせが味のハーモニーを生み出すと小太郎さんは確信し、料理交流会を企画するきっかけとなった。美味しいベトナム料理と山梨県産の軽めのワインの組み合わせは最高の組み合わせになると彼は信じています。

同氏は、このイベントは料理交流だけではなく、ベトナムの強みと山梨県の強みを組み合わせ、ベトナム全体、特に山梨県との協力関係をより緊密かつ強固なものにする意味もあると述べた。知事は、山梨県とクアンビン省の友好関係に触れ、今後、民間企業投資のみならず、ほぼすべての分野で山梨県はクアンビン省との交流を強化していくと述べました。幸太郎知事は、このパーティーが山梨県とベトナムの協力を推進するための足がかりになると強調した。

ファム・クアン・ヒュー大使は、ベトナムと日本の地方協力について、これは2023年の両国間の友好協力の成果のハイライトであり、その中で山梨県とクアンビン省、ベトナムのいくつかの省との協力は明るい兆しであると述べた。大使は、山梨は両国間であらゆるレベルで代表団の交流が活発に行われている日本の地方の一つであると述べた。

幸太郎知事は、両国の政府と国民の支援により、山梨県は今後もベトナムと山梨県の多くの分野での交流を拡大し、さらに強化していくと確信している。知事は、友好的かつ協力的な関係が今後も多くの成果を生み出すことを期待しています。